Die Overnight Oats können nach Belieben dekoriert werden. Hier bieten sich Apfelspalten an, die schon zu den Zutaten zählen. (Symbolbild) Bildrechte: IMAGO / agefotostock

Gesunde Ernährung Overnight Oats mit Walnüssen, Möhre und Apfel

03. Mai 2024, 16:39 Uhr

Overnight Oats haben als Grundzutat wie Porridge Haferflocken. Hier werden sie aber nicht gekocht, sondern eingeweicht. Ernährungsberaterin Nicole Lins hat ein leckeres Rezept parat mit Walnüssen, Möhre und Apfel.

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von Nicole Lins, Ernährungsberaterin

Zutaten für 2 Personen

• 2 EL Walnüsse
• 3 EL Mandelstifte
• 50 g Haferflocken
• 2 EL Haferkleie
• 1 große Prise Zimt
• 200 g griechischer Joghurt
• 100 ml Milch 1,5 Prozent oder Pflanzendrink, zum Beispiel Haferdrink
• etwas Honig
• ½ Limette
• 1 Apfel
• 1 Möhre

Zubereitung

• Die Walnüsse grob zerkleinern und zusammen mit den Mandelstiften in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, bis die Nüsse aromatisch duften.
• Haferflocken und -kleie mit Zimt, griechischem Joghurt, Pflanzendrink nach Wahl und etwas Honig in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Schalenabrieb und Saft der Limette zugeben.
• Apfel und Möhre feinraspeln und mit vier Esslöffeln der gerösteten Nüsse zur Hafermasse geben. Die Hafermasse auf Gläser verteilen und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
• Vor dem Servieren optional mit etwas Apfelschnitzen, Honig und restlichen gerösteten Nüssen garnieren.

MDR (cbr)