Spinat wird im August ausgesät. Was nicht auf dem Teller landet, dient als Gründüngung. Bildrechte: Brigitte Goss

Das Gemüsebeet im Spätsommer Aussaat im August: Buschbohnen, Salate und Spinat säen

04. August 2023, 10:17 Uhr

Auch im August ist es noch nicht zu spät, neues Gemüse auszubringen. Jetzt können schnell wachsende Kulturen wie Rote Bete, Bohnen und Salat gesät werden. Verschiedene Kohlsorten dürfen als Jungpflanzen ins Beet.

Inhalt des Artikels:

• Bohnen stecken
• Direktsaaten im August
• Diese Jungpflanzen können jetzt ins Beet
• Jetzt vorziehen später pflanzen

Bohnen stecken

Buschbohnen können im August noch einmal gesteckt werden. Als Stichtag gilt der 20. August. Wird nach diesem Datum gesät, schaffen es die meisten Früchte nicht mehr, bis zum Frost zu reifen. Auch im Blumenkübel auf dem Balkon ist die Aussaat kein Problem. Für Buschbohnen brauchen Sie übrigens kein Gerüst. Setzen Sie immer drei Samen als Gruppe zusammen, das garantiert den Ernteerfolg. Die Keimlinge werden später vereinzelt oder - sind sie zu schwach  - entfernt.

Direktsaaten im August

Radieschen, Feldsalat, Mangold, Winterportulak und Spinat können im August direkt ins Beet gesät werden. Sie wachsen schnell und bieten bis spät in den Herbst hinein eine tolle Ernte. Auch die Rote Bete kann jetzt noch ins Beet gesät werden. Ihre Knollen werden dann nicht mehr ganz so groß bis zum Winter, lecker sind sie aber trotzdem. Rauke und andere Blatt-Salate keimen schnell und wachsen gut.

Asia-Salate (Mischungen oder auch Pakchoi) können ebenfalls direkt gesät werden. Sie sind tolle Ergänzungen in Salaten oder als Spinatersatz. Im August ist außerdem Zeit für die Ausaat von Chinakohl. Aus dem asiatischen Kohl lässt sich leckerer Kimchi herstellen. Asia-Salate und auch Chinakohl werden am besten unter einem Kulturschutznetz angebaut, um sie vor Kohlfliegen und Erdflöhen zu schützen.

Möhren dürfen auch im August noch ins Beet. Gut ist es, wenn für die nächsten Tage Regen angesagt ist, denn Möhren haben eine lange Keimzeit und benötigen einen sehr feuchten Boden.

Diese Jungpflanzen können jetzt ins Beet

Der August ist die letzte Möglichkeit, Rot- und Weißkohl zu pflanzen, damit er noch vor dem Winter geerntet werden kann. Auch Grünkohl kann Anfang August noch in das Beet. Da Grünkohl ein Starkzehrer ist, sollte hier beim Pflanzen gut gedüngt werden. Auch hier ist ein Kulturschutznetz absolut empfehlenswert!

Kohlrabi wächst sehr schnell, daher können auch Kohlrabipflanzen im August noch in das Beet. Genau wie beim Blumenkohl und Brokkoli kann es hier jedoch sein, dass die Pflanzen nicht mehr ganz so groß werden.

Jetzt vorziehen später pflanzen

Wer im Winter frisches Gemüse haben möchte, der kann sein Gewächshaus nutzen oder auf besonders winterhartes Gemüse setzen.

Palmkohl ist zum Beispiel ein besonders winterhartes Gemüse. Es kann jetzt im August auf der Fensterbank vorgezogen und in einigen Wochen, wenn die Tomaten abgeerntet sind, in die Beetlücken gepflanzt werden.

Auch Mangold steht im Gewächshaus sehr gut und sorgt trotz kalter Temperaturen für frisches Grün auf dem Tisch. Daher kann er nun auch auf der Fensterbank vorgezogen werden.

Ernte im August

Der August ist ein voller Erntemonat! Bohnen, Tomaten, Zucchini und Co stapeln sich im Erntekörbchen. Ideen, das ganze Gemüse zu verarbeiten und zu konservieren, findet Ihr hier:

Zahlreiche Rezeptideen finden Sie auf unserer Themenseite:

Quelle: MDR Garten